税务实务中，纳税审核基本方法中观察法和鉴定法的程序是什么？

观察法是指涉税专业服务人员通过实地观看视察来取得审计证据的一种技术方法。如涉税专业服务人员进入被审计单位以后，对被审计单位所处的外部环境和内部环境进行观察,借以取得环境证据;涉税专业服务人员对被审计单位人员行为进行观察借以发现问题和证实问题,并取得行为证据;涉税专业服务人员对被审计单位的财产物资进行观察，了解其存放、保管和使用状况，借以确定盘点重点、证实账簿记录、充实证据资料。观察法结合盘存法、査询法使用，会取得更好的效果。

鉴定法是指涉税专业服务人员对于需要证实的经济活动、书面资料及财产物资超出涉税专业服务人员专业技术时，由涉税专业服务人员另聘有关专家运用相应专门技术和知识加以鉴定证实的方法。鉴定法除用于原材料、产品和工程质量外，也可运用专门技术对书面资料的真伪进行鉴定。质量鉴定需要有专门知识和鉴别技能，往往超出一般审计人员的能力,需要聘请有关专家如工程师、律师等提供鉴定结论,作为一种独立的审计证据。鉴定结论要具体、客观、准确，并详细记入审计工作底稿。