一、经加工的咸蛋、松花蛋、腌制的蛋等，属于农业产品的征税范围，适用税率为9%；各种蛋类的罐头不属于农业产品的征税范围，适用税率为13%。小规模纳税人适用征收率3%。
二、农业生产者销售的自产农业产品免征增值税；从事农产品批发、零售的纳税人销售的部分鲜活蛋产品免征增值税。鲜活蛋产品，是指鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，包括鲜蛋、冷藏蛋以及对其进行破壳分离的蛋液、蛋黄和蛋壳。
三、自2022年4月1日至2022年12月31日，增值税小规模纳税人适用3%征收率的应税销售收入，免征增值税。
依据：
中华人民共和国增值税暂行条例
关于深化增值税改革有关政策的公告
关于调整增值税税率的通知
财政部 国家税务总局关于简并增值税税率有关政策的通知
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